المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة – 1م ص باكبج بودر – 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة …. لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة
الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
صحتين وهنا

 

المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح – اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .
وصحتين وهنا
/

 

الطبقة الأولى “القاعده” :

2 مغلف بسكوت مطحون ومعجون بملعقتين كبار قشطه

ترص بالصينيه وندخلها الثلاجه على مانجهز الطبقة الثانيه.

الطبقة الثانيه :

بالخلاط : علبة زبادي

3 فناجيل سكر

4 حبات جبن كيري

ملعقتين كبار كاكاو بودره

1 ملعقة كبيره نسكافيه

تخلط وتوضع على طبقة البسكوت وندخلها الفرن على فوق 10 دقايق تقرييا عشان تتماسك بس، لاتتحمر خلك عندها

وتوضع بالفريز نص ساعه علشان تتماسك زين وبعدين نطلعها وندهنها نوتيلا اللي هي الطبقة الأخيره ويزين بأي زينه تفضلونها..

وبالعافيه

 

المكونات

400 غرام كرز
300 غرام سكر.
3 حبات بيض.
12 حبة بيسكوي
20 سل قهوة.

طريقة التحضير

حضري الكرز على شكل مربى و احتفظي به جانبا في الثلاجة
اخفقي بياض البيض و احتفظي به جانبا
اهسي البيسكوي المبلل بالقهوة ثم ضعيه في القوالب الفردية
اخلطي صفار البيض مع السكر ثم ضيفي خليط الكرز و بياض البيض
اسكبي قليلا من الخليط فوق البيسكوي حتى تكملي كل القوالب
ضعيهم في الثلاجة لمدة ليلة كاملة

 

المكونات
مقادير العجين
1 كوب ماء
¾ كوب زبدة
2 ¾ كوب طحين
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا

الحشو
¼ كيلوجرام لحم بقر مفروم
1 حبة بصل مفرومة ناعماً
1 كوب مرق أو ماء ساخن
1 ملعقة كبيرة صلصة ورستيرتشر
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة كبيرة صلصة الباربيكيو (صلصة الشواء)
1 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات ومشوية في الفرن
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
2 ملعقة كبيرة زيتون أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
1. لتحضير العجين: يسخن الماء والزبدة في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
2. يوضع الطحين في وعاء ويخلط مع الملح والبابريكا ثم تصنع حفرة في الوسط.
3. يسكب نصف الزبدة السائلة الساخنة في الحفرة وتخلط، ثم تضاف الكمية المتبقية تدريجياً وليس دفعة واحدة، من الممكن ألا تستخدم كمية الزبدة كاملة حسب نوع الطحين.
4. عندما يتماسك العجين، يعجن مرة واحدة ثم يلف بنايلون التغليف ويترك في البراد مدة ساعتين حتى يرتاح.
5. لتحضير الحشوة: يحمر اللحم في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف البصل مع التحريك المستمر.
6. يوزع فوقها الطحين ويخلط جيداً، ثم يضاف الماء أو المرق الساخن مع التحريك.
7. يضاف نوعا الصلصة والملح والفلفل الأسود والسكر والزعتر.
8. عندما ترفع عن النار، تضاف قطع البطاطا والزيتون.
9. تترك جانباً كي تبرد قبل استخدامها لحشو فطائر الإمبانادا.
10. يخرج العجين من البراد ويفرد على سطح مرشوش بالقليل من الطحين حتى يصبح رقيقاً، ثم يقطع إلى دوائر باستخدام قطاعة البسكويت الدائرية أو كأس.
11. تحشى كل دائرة بالحشوة وتبلل أطراف العجين بالقليل من الماء باستخدام الأصابع، ثم تغلق كل دائرة على نفسها ويحكم إغلاق الأطراف عبر فتل العجين والضغط عليه بالأصابع، كما يمكن إحكام إغلاقها عبر الضغط عليها باستخدام شوكة.
12. يمكن الآن وضع الفطائر في المجمدة لفترة قصيرة قبل تخزينها في كيس قابل للإغلاق أو يمكن وضعها لفترة أقصر في المجمدة قبل قليها أو خبزها.
13. لخبز الفطائر: توضع فطائر الإمبانادا على صينية خبز مغلفة بورق الزبدة ثم تدهن بمزيج البيض وتخبز مدة 15 دقيقة في فرن محمى مسبقاً.
14. لقلي الفطائر: يوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، عندما يسخن الزيت، تقلى الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على ورق المطبخ قبل التقديم.

 

ليس هناك طبق حلوى شهي مع الشاي بقدر فطيرة المربى. إليكِ مقاديرها وطريقة عملها.
مقادير فطيرة المربى :

كوبان طحين
أصبع زبدة 120 غرام
ملاعق ماء مثلج
مربى بحسب الرغبة
مكسرات بحسب الرغبة

طريقة تحضير فطيرة المربى:

– اعجني الطحين بالزبدة المثلجة وأضيفي ملاعق من الماء المثلج حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
– افردي العجينة في صينية التارت أو الفطائر، التي ترغبين.
– ضعي صحن بايركس صغير فوق العجينة، وأدخليها الفرن لمدة عشرين دقيقة؛ حتى تبقى العجينة ثابتة في قاع الصينية.
– أخرجي الصينية وضعي فيها المربى والمكسرات وزيّني الوجه بشرائط العجين.
– أعيدي الصينية للفرن لربع ساعة، ومن ثم حمّريها من الأعلى.

 

مقادير البوشار بالكراميل:

كوب من حبوب الذرة
نصف كوب من السكر البني
ربع كوب من “سيراب” الكراميل
ربع كوب من شراب مستخلص الذرة
أصبع زبدة 120 غرام

طريقة تحضير البوشار بالكراميل:

– ضعي في قعر الطنجرة نصف أصبع الزبدة، وضعي فوقه حبوب الذرة.
– بعد أن يصبح لديكِ بوشار جاهز أبقيه في الطنجرة نفسها وصبّي فوقه المزيج التالي بعد طهيه: السكر البني و”سيراب” الكرامل وشراب مستخلص الذرة والنصف الثاني من الزبدة.
– خضّي البوشار مع المزيج جيداً وقدّميه بعد مضيّ وقت قليل.

 

المقادير :
– 2 كوب دقيق
– 2 كوب عصير برتقال
– 1 كوب سكر
– نصف كوب زيت
– ثلاث بيضات
– فانيليا
– بيكنج باودر

طريقة التحضير :
– ضعي البيض مع الفانيليا واضربيهم جيداً مع بعض في الخلاط
– ضيفي الزيت للخليط واضربيه
– ضيفي السكر والعصير واضربية
– ضعي الخليط في وعاء ثم ضيفي عليه الطحين والبيكنج بودر واخفقيهم جيداً
– احضري صينية وغلفيها بطبقة من الزيت والدقيق
– صبي الخليط في الصينية وضعيها في الفرن امدة نصف ساعة

فوائد البرتقال :
البرتقال من الفاكهة الغنية بـ فيتامين سي ويحتوي على العديد من العناصر المفيدة منها:
– فيتامينات (A-B1-B2-C)
– بروتينات
– دهون نباتية
– مواد كاربوهيداتية
– حامض الليمونيك ، أحماض الستريك
– مادة النيوفلافونيد والبكتين
– الحديد
– سكر الفواكه
– الفسفور
– الكالسيوم

اضرار البرتقال :
– لا يجب تناول البرتقان بكميات كبيرة حتى لا يتسبب بمشامل المعدة كالقرحة ، واضطرابات الجهاز الهضمي

 

المكوّنات
لتحضير الكراميل:
سكر – نصف كوب
ماء – ملعقتان كبيرتان.
لتحضير الكريمة:
سكر – ربع كوب
فانيليا – ملعقتان صغيرتان
حليب – كوبان
بيض مخفوق – 3
طريقة العمل
1- لتحضير الكراميل، ضعي في قدر على النار كل من السكر والماء ثم حّركي المكونات جيداً حتى تحصلي على لون ذهبي للخليط.
2- وزّعي خليط الكراميل في قوالب زجاجية ثم اتركيها جانباً حتى تبرد.
3- سخّني الحليب في قدر على النار، اضيفي السكر والفانيلا ثم اخلطي المكونات حتى تذوب تماماً.
4- زيدي البيض المخفوق مع الخلطي المستمر حتى تتجانس المكونات.
5- وزّعي المزيج في قوالب الكراميل ثم صُفيها في صينية فرن واغمري نصفها بالماء.
6- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الكريم كراميل.
7- أخرجي الصينية من الفرن، اتركي القوالب حتى تبرد ثم اقلبيها في اطباق ثم قدميها مباشرة على سفرتك.

 

المقادير:
– 10 عبوات بسكويت الشاي الصغير
– 2 علبة قشطة أو كريمة
– 2 ملعقة كاكاو
– 2 ملعقة سكر
طريقة التحضير :
– احضري وعاء وضعية على نار هادئة فيه القشطة أو الكريمة مع السكر والكاكاو وقلبيهم قليلاً
– كسري البسكويت وضعيه على الخليط وأطفئ النار
– احضري ورق المونيوم بالطول وضعي عليها الخليط ولفيه
– ضعي الخليط بالثلاجة حتى يتماسك
– يمكنك نزينه بالفستق أو جوز الهند

 

Scroll To Top