المكونات

كريمة مخفوقة ,2 كأس

لبن ,1.50 كأس

بيض ,4 حبة

فانيلا ,2 ملعقة صغيرة

سكر بني ,2 كأس

زبدة ,1.50 أصبع

ملح ,0.50 ملعقة صغيرة

بيكنج باودر , ملعقة صغيرة

شوكلاته بودرة مرة, كأس

دقيق ,2.50 كأس
سكر بودرة كب كيك الاوريو do.php?img=1219444ملعقة كبيرة
أوريو مكسر,6 ملعقة كبيرة
أوريو أنصاف,20 حبة

طريقة التحضير

أخلطي الدقيق والشوكولاته البودرة والملح والباكينج باودر وأتركيهم جانبا
– أخلطي الزبدة حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي إليها السكر البني وأخلطيه حتى يصبح الخليط كريميا بعد هذا أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى وأخلطيهم بالخفاقة الكهربائية.
– أضيفي الفانيلا وقللي سرعة الخلاط.
– ثم أضيفي خليط الدقيق على دفعات بالتناوب مع اللبن بعد هذا صبي الخليط في ورق الكب كيك في صينية الكب كيك وأخبزيه تقريبا لـ 20 دقيقه
– أتركي كب كيك الأوريو ليبرد واستعدي لتزيينه.

للتزيين:

– نخلط كريمة الخفق والسكر البودرة ثم نضيف لها الأوريو المكسر ونخلط بالملعقة.
– نشكلها بالقمع فوق الكب كيك ونغرس فيه نصف حبة أوريو.

المقادير : –
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة – اختيارية
الطــريقة : –
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17617.png
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17618.png
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17619.png
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17620.png
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17621.png
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17622.png
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17623.png
لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17624.png
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17625.png
ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة " 17626.png

 

المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور
2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن
الطريقة
– يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
– يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
– يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
– يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
– تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
– في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

 

المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة – 1م ص باكبج بودر – 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة …. لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة
الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
صحتين وهنا

 

المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح – اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة: 2
بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .
وصحتين وهنا
/

 

الطبقة الأولى “القاعده” :

2 مغلف بسكوت مطحون ومعجون بملعقتين كبار قشطه

ترص بالصينيه وندخلها الثلاجه على مانجهز الطبقة الثانيه.

الطبقة الثانيه :

بالخلاط : علبة زبادي

3 فناجيل سكر

4 حبات جبن كيري

ملعقتين كبار كاكاو بودره

1 ملعقة كبيره نسكافيه

تخلط وتوضع على طبقة البسكوت وندخلها الفرن على فوق 10 دقايق تقرييا عشان تتماسك بس، لاتتحمر خلك عندها

وتوضع بالفريز نص ساعه علشان تتماسك زين وبعدين نطلعها وندهنها نوتيلا اللي هي الطبقة الأخيره ويزين بأي زينه تفضلونها..

وبالعافيه

 

المقادير

1 كيس مكرونة

1 كوب كريمة-ملح وفلفل

1 كوب لبن

½ كوب بقسماط مخلوط بالزبدة

4 ملاعق زبدة

4 ملاعق دقيق

2 كوب جبنة شيدر مبشورة

طريقة التحضير

قومى بسلق المكرونة “الباستا” حسب الارشادات المدونة على الغلاف

وصفيها واتركيها جانباً

اخلطي الدقيق مع الملح والفلفل، ويقلب الخليط جيداً

ثم ضيفيهم على الزبدة بعد اذابتها على النار

وقلبى الدقيق حتى يتجانس تماما مع الزبدة

ثم ضيفى عليهم اللبن والكريمة، واستمرى فى التقليب

ثم اتركيهم على نار عالية، لمدة دقيقتين أو حتى تصل للغليان

بعد ذلك قومى بتهدئة الحرارة، واتركى الخليط على نار هادئة

لمدة 10 دقائق

ثم ضيفى الجبنة تدريجيًّا واتركيها لمدة 5 دقائق كمان

أو حتى ذوبان الجبنة ثم ضيفى عليهم الباستا وقلبيها

صبّي الخليط في صينية مدهونة زبدة، ثم رشّي عليها البقسماط،

وادخليها في فرن ساخن

اتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون

وتقدم مع سلطة الخضراوات المشوية

 

المقادير:
2طماطم
1 باذنجان
1 فلفل أخضر حار
1 ليمون حامض
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيره فلفل حار
1 ملعقة صغيره فلفل أحمر

طريقة التحضير

1تقطع الطماطم والفلفل الحار بعد تنظيفه من البذور، توضع في قدر به ماء وملعقة زيت ذرة مع ملعقة صغيرة ملح وتوضع على النار.

2. تشوى الباذنجان على النار الى ان تصبح جاهزة تماماً ويفضل شوي الباذنجان على نار الغاز وذلك لضمان نكهة الشوي في السلطة يكون رائع طعمها بعد ما تمتص الطمام والفلفل الحار الماء بالكامل.

3. يوضع في صحن مع حبة الباذنجان المشوية والمنزوعة من قشرتها وتهرس مع بعضها ويضاف اليها فص الثوم المبروشة بالاضافة الى البهارات ” الفلفل الاحمر والاسود ” ونعصر فوقها القليل من الليمون وتخلط جيداً.

و تزين بالزيتون

و شهية طيبة ..

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

الزلابية من اشهر الحلويات الرمضانية التي لا تستغنى عنها الطاولات الجزائرية
وفي منطقة تعمل خصيصا هذا النوع من الزلابية حتى صارت تعرف باسمها
ألا وهي زلابية بوفاريك ولهاته الوصفة يجب ان يكون لنا :

المقادير
كوب طحين
1 كوب نشاء
1 و ربع كوب ماء
1 ملعقة كوب خميرة
و زيت للقلي
و طبعا شيرة (عسيلة)غليظة ((ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء..و الا ستلين الزلابية ))
و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة

طريقة التحضير
نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعا
و نتركها لترتاح و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة..مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات .

بعدها نصب الخليط ((او جزء منه)) في كيس حلواني
((الافضل استخدام علبة كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها جيدا طبعا))
و نصب من الخليط في زيت حار غزير ..على شكل زلابية

ثم توضع في الشير او القطر ونخليها تتشرب

وصحا وعافية

  1. المقادير
    1. 1 دجاجة، مقطعة
    2. 1 طماطم صغيرة، مفرومة
    3. 1 بصلة كبيرة، مفرومة
    4. 300 غرام خبز، يابس منقوع في الماء
    5. 150 غرام حمص مسلوق
    6. 100 غرام جبن ماعز، طازج
    7. 1/2 ملعقة صغيره بايكنغ باودر
    8. 1 بيضة
    9. 1 عود قرفة
    10. 1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
    11. 1 1/2 كوب زيت نباتي للقلي
    12. سمن
    13. ملح وفلفل أسود

    طريقة التحضير

    1. في قدر على النار، تقلى قطع الدجاج والبصل مع السمن. يضاف عود القرفة، الفلفل، الحمص، الملح والطماطم، يغمر الدجاج بالماء ويترك ليستوي.
  2. يعصر الخبز من الماء، تضاف عليه البيضة، القرفة، البايكنغ باودر، ماء الزهر، الملح والفلفل ويخلط جيداً.
  3. يشكل من خليط الخبز كرات أكبر من حبة الجوز، تقلى الكرات في الزيت.
  4. تقدم السفيرية أي الدجاج والحمص في صحن التقديم ومزينة بكرات الخبز المقلية والصلصة جانباً.

بالهناء والشفاء

Scroll To Top